Filetto di maiale in crosta al rafano
Scogliere il burro in una padella, aggiungere il rafano e il pane bianco grattugiato. Rosolare i filetti di maiale in una padella su entrambi i lati. Stendere i filetti su una piastra da forno. Coprirli con l’impasto per creare la crosta e infornarli in forno preriscaldato a 180°C per 12-14 minuti. Far riposare i filetti ancora coperti per cinque minuti. Il filetto si accompagna bene con purè di sedano, cavolini di Bruxelles e cappuccio al vapore.
