Carpaccio di barbabietola con mele e mango
Tagliate la barbabietola a fettine sottili e porgetela a ventaglio sul piatto.
Sbucciate il mango, separate la carne dal nocciolo e tagliatela a dadini. Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle sottili. Tagliate le mele a metà, togliete il nocciolo e tagliate il frutto a dadini. Mescolate delicatamente con il succo di limone e insaporite con un pizzico di sale, poi servite sul carpaccio di barbabietola.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritate le foglie. Cospargertelo sul piatto con le arachidi e condite con Develey Dressing con yogurt. Aggiungete un po’ di pepe dal mulino.
Suggerimento: Guarnite il piatto con foglie di barbabietola. È possibile sostituire il prezzemolo con il coriandolo.
