Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di bucatini
- 100g di guanciale tagliato sottile
- 20 g salsa Kikkoman a ridotto contenuto di sale.
- 500g di pelati
- 100 g pecorino grattugiato
- 20 g salsa di soia Kikkoman
procedimento:
Per il guanciale: Lasciare marinare il guanciale per almeno 1 ora. Asciugare, tagliarlo a tocchetti e lasciarlo sciogliere lentamente in casseruola. Togliere dal fuoco e rimettere la salsa di soia avanzata dopo la marinatura. Lasciare in caldo.
Per il sugo: nella stessa casseruola dove del guanciale, mettervi i pelati schiacciati a mano, aggiungere il peperoncino. A fine cottura unire il guanciale e aggiustare con la salsa di soia.
Scolare la pasta direttamente in padella, cospargere con il pecorino e spadellare. Unire il sugo ed impiattare.
