Nuove salse a base di senape

La senape classica è buonissima. Su questo siamo tutti d’accordo e se qualcuno volesse dire il contrario credo che la S.S.S.S. (Società Segreta Sostenitori Senape n.d.r.) non la prenderebbe bene. Scherzi a parte, la senape è perfetta per esaltare il sapore di alcuni piatti.

Negli ultimi anni però, complice anche la tendenza sempre più popolare per la cultura del cibo, si sta diffondendo il desiderio di ricerca di nuovi sapori. In questo contesto la senape può essere abbinata ad altri deliziosi ingredienti per ottenere gusti inediti e appaganti per il palato.

Ecco una mini-guida alle nuove salse a base di senape da provare subito!

Salsa di senape e miele

Partiamo dagli abbinamenti con ingredienti classici. La senape al miele è una prelibata ricercatezza che arricchisce pietanze con un tocco raffinato. Ultimamente sta spopolando, anche se in realtà ha radici che affondano in un lontano passato. Già gli antichi Romani infatti si servivano del miele per conservare i cibi, proprio in abbinamento ai preparati a base di senape. Quindi come si suol dire: squadra che vince, non si cambia!

La senape e miele ha un inconfondibile sapore speziato ma delicato e senza dubbio è molto gustosa. Il connubio è dolcissimo e può essere abbinato a carni, verdure o formaggio. Come nel caso della salsa Develey alla senape e miele, una deliziosa combinazione di dolce e piccante, perfetta per accompagnare carni bianche e patate al forno; si abbina in modo delizioso ai Chicken Nuggets (scopri la ricetta), da leccarsi i baffi!

(senape con miele e spezie)

I più golosi possono provare a fare in casa anche una versione alternativa: la senape al miele ed erbe fresche tritate, arricchita con erbe di Provenza (timo, rosmarino, salvia).

Salsa di senape e yogurt

Questa versione è un’ottima alternativa alla maionese, perché senza uova e olio d’oliva. Contiene solo yogurt bianco magro e senape senza zucchero.

L’unione di yogurt e senape rende questa salsa leggerissima pur mantenendo un sapore deciso. La base per questa salsa può essere associata alla salsa allo yogurt Develey che è perfetta come dressing per insalate, con le verdure grigliate o il pollo alla piastra, pur non avendo al suo interno il gusto inconfondibile della senape, potrebbe essere la base per creare una gustosissima salsa senape e yogurt, mescolandola con una senape più delicata o più piccante.

(senape con yogurt)

In ogni caso, il dressing yogurt è ideale quindi per chi segue un regime alimentare controllato o per chi predilige i cibi semplici e non ricchi di grassi.

Senape e curry

Veniamo agli abbinamenti con ingredienti più etnici. Ad onor di cronaca c’è da dire che in realtà alcune preparazioni di salse alla senape contengono già una nota di curcuma per esaltare il tipico colore giallo ocra. Ma se oltre all’aspetto cromatico vogliamo dare un twist in più al sapore già piccantino della senape possiamo optare per l’abbinamento senape e curry.

(ricetta con salsa senape e curry)

Come la salsa al curry si abbina bene a piatti di carne, pollo, riso e pesce , come nella migliore tradizione della cucina esotica.

Senape e limone

Una delle ricette più cercata online negli ultimi tempi è quella delle cosce di pollo con salsa alla senape e limone. Una vera delizia perché il gusto fresco e frizzante degli agrumi e della senape sgrassa quello del pollo, rendendo l’assaggio indimenticabile.

Senape e aneto

Per il pesce invece è ideale la salsa di senape e aneto. In particolare questo mix si presta bene ad accompagnare orata e salmone, da marinare oppure da accompagnare semplicemente con la salsa. La particolarità di questa salsa sta nel profumo aromatico, fresco ed invitante che rende più gustoso ogni piatto; un’altra salsa che nasce da un mix di aneto ed erbe potrebbe essere il dressing alle erbette, fresco e delicato!

Da questa rapida rassegna è evidente che il mondo delle salse è in evoluzione. Non più solo maionese, ketchup e salsa verde, ma anche la nostra regina delle salse, sua maestà la senape (Scopri tutte le salse alla senape).

Le possibilità sono davvero tante, il limite è la fantasia! E voi, avete qualche altra idea per nuove salse a base di senape da provare?

Scopri le salse Develey ed abbinale per sapori nuovi e sorprendenti, capaci di salsarti la vita!